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莆荟.莆粤私厨，主营创意莆田菜和正宗粤菜，旨在打造厦门“粤菜城市名片”。 这家美食私厨，既传承了最地道的粤菜精髓，同时也不断博采众长，提供了符合福建人口味的精良餐品。 粤菜，在中国的饮食文化中，象征着一种有品质的生活方式,莆菜清鲜淡雅、略带甜味见长，有"一菜一格，百菜百味"之谚。莆荟始终坚守美食精神的初心，集莆、粤两大菜系，让每一位食客在品味佳肴中各生欢喜。 1.东海带鱼 选用当日渔船新鲜打捞的优质带鱼，加入莆荟主厨秘制调料腌制3小时，香煎后的带鱼表层酥脆、内里的鱼肉鲜甜软嫩，在舌尖迸出独属于大海的鲜美滋味。 2.黑蒜鲍鱼葵花鸡 作为粤菜中的经典出品，这道黑蒜鲍鱼葵花鸡常常出现在广东人的家宴上。葵花鸡不仅肉质无比鲜嫩，其骨髓内更有浓郁的葵花子香味。它的营养价值非常高，维生素E含量是普通鸡的8~10倍，融合鲍鱼和黑蒜，浓郁的风味让人欲罢不能。 3.鲜淮山煎核桃仁 早在公元1784年，国人就开始食用淮山,唐朝诗圣杜甫的诗中就有"充肠多薯蓣"的名句,食用淮山不仅能健脾益胃，还有众多保健作用。外酥里嫩的淮山佐以香脆的核桃和弹牙的虾仁，咸香十足，风味绝佳，堪称是一道男女老少皆宜的佳肴。 4.手工杏仁虾饼 手工杏仁虾饼也是广东地区的一大特色菜式，最大的特点就是鲜香脆嫩。选用新鲜虾仁纯手工制作，裹上杏仁脆盘炸制而成，浓香四溢，蘸上甜辣酱后Q弹爽口的风味让人忍不住食指大动。 5.虾汤泡饭 虾汤泡饭对食材的要求极高，必须以上等新鲜大虾佐以精选食材烹制而成，只有品质好的龙虾才能熬出醇厚的虾膏。汤汁浓郁喷香，金黄的香米吸收了虾的精华，舀一勺入口鲜得令人咋舌，称得上“至鲜美味”。 6.爆汁帅鸽 在粤式烧味中，烤乳鸽也是一道必点佳肴。和大多数烤乳鸽不同的是，莆荟的烤乳鸽不以脆皮为目的，主要突出肉质滋润、细腻，保证你每一口咬下去都有饱满的鲜香汁水。 莆 荟 地址：思明区嘉莲里别墅6号楼
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发表于 2020-10-22 10:34:19
